¿Cómo conservar un jamón en verano? ¡Mejores trucos!

El jamón ibérico es uno de los tesoros gastronómicos más valorados de nuestra tierra. Sin embargo, cuando suben las temperaturas, muchos se preguntan cómo conservar un jamón en verano sin que pierda sus propiedades, sabor y aroma.

En este artículo, te revelamos los mejores trucos para que disfrutes de cada loncha como si estuviera recién cortada.

¿Por qué es más delicado conservar un jamón en verano?

Durante los meses más calurosos, las condiciones ambientales cambian considerablemente. El calor excesivo y la humedad pueden afectar negativamente a la textura y al sabor del jamón. Por eso es clave conocer cómo conservar un jamón en verano de forma segura y efectiva.

Los enemigos del jamón en verano

Estos son los principales enemigos del jamón en verano:

• Altas temperaturas que aceleran la oxidación de las grasas.
• Humedad que favorece la aparición de moho.
• Exposición al aire que reseca el corte.

Trucos infalibles para conservar tu jamón en perfecto estado

A continuación te damos una lista de consejos y trucos infalibles para conservar tu jamón en perfecto estado.

1. Elige bien el lugar de almacenamiento

El lugar donde coloques tu jamón influye directamente en su conservación. Debe ser una zona fresca, seca, sin luz directa y con buena ventilación. Un trastero o despensa puede ser ideal. Evita la cocina si es calurosa o el balcón, incluso si está a la sombra.

2. Usa una funda de algodón

Cuando no se está consumiendo, lo mejor es cubrir el jamón con una funda de tela transpirable, preferiblemente de algodón. Esto permite que respire sin acumular humedad y lo protege del polvo y de los insectos. Sin embargo, antes de iniciar el corte, el jamón debe esta colgado o colocado en el jamonero sin tapar para que respire 

3. Conserva bien el corte

Una vez abierto, el corte debe cuidarse cada vez que lo utilices. Aquí tienes una guía rápida:

1. Al terminar de cortar, cubre la zona expuesta con la propia grasa blanca del jamón.
2. A continuación, coloca un film transparente o papel vegetal para aislarlo del aire.
3. Por último, vuelve a cubrir solo la zona de corte con la funda de algodón.

4. ¿Y si hace mucho calor? El frigorífico puede ser una opción

Si las temperaturas son extremas (más de 30 ºC de forma continuada), puedes cortar el jamón en lonchas y guardarlo en sobres al vacío en la nevera. Así evitarás que se estropee. Saca las lonchas una hora antes de consumirlas para que recuperen su textura y sabor natural. Una vez abierto el sobre de vacío se aconseja su consumo en su totalidad. 

Errores que debes evitar

Conocer cómo conservar un jamón en verano también implica saber qué no hacer. Toma nota:

• No lo dejes nunca cerca de una ventana o una fuente de calor como un horno.
• Evita cubrirlo con materiales plásticos de forma directa, ya que impiden la transpiración.
• No lo limpies constantemente: el moho superficial es normal y puede retirarse con un paño seco o un poco de aceite de oliva.

¿Cuánto dura un jamón en verano en buenas condiciones?

Si lo conservas bien, un jamón empezado puede durar varias semanas o incluso meses, dependiendo del grado de consumo. Sin embargo, el verano es una época delicada, por lo que se recomienda vigilarlo con frecuencia y priorizar el consumo antes de los picos de calor.

La importancia de la calidad del jamón

Conservar bien el producto es fundamental para poder disfrutar de todas las cualidades de un jamón ibérico de bellota. Una conservación adecuada mantiene toda la frescura, sabor y cualidades organolépticas del auténtico jamón ibérico de bellota como los que ofrecemos en Berídico.

Nuestros jamones han sido seleccionados cuidadosamente y curados en bodegas naturales con mimo y paciencia. Esto asegura una textura perfecta y una grasa infiltrada deliciosa. Con una conservación correcta podrás disfrutar de todas sus cualidades únicas.

¿Qué hacer si vas a ausentarte unos días?

Si tienes pensado salir de vacaciones y dejar el jamón en casa, sigue estos pasos:

• Apura el consumo y deja lo menos posible sin cortar.
• Protege bien el corte con su grasa y film transparente.
• Guárdalo en un lugar ventilado, sin cambios bruscos de temperatura.
• Si está a medio consumir, valora lonchearlo y envasarlo al vacío.

¿Merece la pena un jamonero profesional?

Un soporte jamonero bien ajustado permite conservar el jamón en una posición estable, protegiendo el corte y facilitando un consumo adecuado. No solo es una herramienta para cortar, también ayuda a mantener el producto en mejores condiciones. En nuestra tienda online encontrarás jamoneros profesionales que se adaptan a cualquier espacio, ideales para el verano y todo el año.

Disfruta del jamón también en verano

Saber cómo conservar un jamón en verano es esencial para disfrutarlo al máximo sin desperdiciar ni una loncha. Con estos trucos sencillos, protegerás su sabor, textura y aroma incluso en los días más calurosos. Si todavía no tienes tu jamón ibérico en casa, en Berídico te ayudamos a elegir el mejor para ti, con garantía de calidad, curación óptima y el asesoramiento que necesitas para disfrutarlo como se merece.

¡Berídico, donde la calidad y la autenticidad se unen en cada bocado!