No todo el mundo está instruido en el arte jamonero, pero no os preocupéis, hay una serie de consejos básicos que nos enseñan cómo empezar un jamón ibérico, ayudándonos a sacar el máximo partido de este exquisito manjar.
Comenzar un jamón ibérico es una experiencia única que requiere cuidado y atención. En Berídico, la marca que simboliza la máxima calidad y autenticidad en productos ibéricos, te mostraremos el mejor lado para comenzar y disfrutar de esta delicia.
¿Por qué lado se empieza un jamón ibérico?
La decisión sobre por qué lado se empieza un jamón ibérico es crucial para disfrutarlo en optimas condiciones. Si se planea consumir el jamón rápidamente, se debe colocar en el jamonero con la pezuña hacia arriba, ya que esta es la parte más fresca y jugosa del jamón, facilitando buenos cortes. En cambio, si el consumo será más lento, es conveniente empezar por la parte más estrecha, la babilla, con la pezuña hacia abajo. Este método permite que el lado más fresco continúe curándose, evitando el riesgo de que el jamón se reseque en exceso.
¿Cómo empezar un jamón ibérico en casa?
Si deseas empezar a cortar un jamón ibérico en casa, sigue estos pasos:
- Preparación: Asegúrate de contar con un soporte adecuado para jamones y un cuchillo bien afilado.
- Posición: Coloca el jamón con la pezuña hacia arriba o abajo dependiendo de tu caso particular.
- Corte inicial: Haz un corte superficial en forma de «V» en la parte superior del corte para facilitar el inicio y retira los restos de tocino superficial poco a poco hasta llegar al jamón.
- Corte en lonchas finas: Realiza cortes finos, rectos y uniformes siguiendo la forma del jamón. Utilizar un cuchillo jamonero de calidad es indispensable para obtener cortes finos y precisos.
- Cubre el corte: Una vez hayamos acabado de cortar nuestro plato de jamón, es importante proteger las áreas cortadas con la grasa del jamón para preservar su frescura. Otra opción, si nos hemos desecho del tocino, es aplicar aceite de oliva al corte y cubrir la parte cortada con film transparente para evitar que se seque.
- Conservación: Guarda el jamón en un lugar fresco y seco cuando no lo consumas.
Descubre los jamones de Berídico
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Nuestros jamones siguen procesos de maduración en secadero natural tras una larga y lenta curación. Además, están sujetos a la norma de calidad del ibérico y cuentan con un certificado individual único que garantiza su calidad, granja de origen y tiempo de maduración.
Trabajamos con cerdos adultos criados al aire libre con las mejores garantías de bienestar animal, y nuestro compromiso es ayudarte a encontrar el ibérico que mejor se adapta a tus necesidades y presupuesto.
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