Paletas Ibéricas

Paletas Ibéricas certificadas, procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en un entorno privilegiado, la Dehesa de Extremadura. Con una textura, sabor y aroma inconfundibles. Las Paletas Ibéricas se caracterizan por tener un peso inferior al de los Jamones Ibéricos, presentando mayor porcentaje de grasa y un sabor más intenso.

En Berídico, además de ofrecer la posibilidad de disfrutar del sabor del mejor Jamón Ibérico, ofertamos excelentes Paletillas Ibéricas, procedentes de las patas anteriores del cerdo ibérico y obtenidas mediante un sistema regulado de cría y engorde. Nuestras paletas ibéricas son un verdadero placer gourmet en la mesa y, consumidas regular y moderadamente, un beneficio para controlar la tasa de colesterol perjudicial para el organismo, tanto por su composición en ácidos grasos monoinsaturados como por otros compuestos nutricionales que aporta la raza ibérica.

Comprar y degustar Paletillas Ibéricas de la máxima calidad, sin intermediarios entre el fabricante y el cliente, y con todas las garantías nunca ha sido más fácil. Adquiriéndolas en Berídico cómodamente online, ya sea en piezas enteras como cortadas a cuchillo o loncheadas, cuentas con la total garantía de que se han seguido todos los requisitos para la comercialización y distribución conforme a la Norma de Calidad del Ibérico.

Paletas Ibéricas elaboradas artesanalmente con entrega gratuita en cualquier punto de Península y Baleares. Además, con una presentación de auténtico lujo, en caja para regalo y con la total garantía de calidad y curación óptimas. Antes de adquirir cualquiera de las Paletas de nuestro catálogo hemos de fijarnos bien en las etiquetas que las acompañan (precintos o bridas de colores) y que nos indican el porcentaje de raza ibérica y la alimentación que ha tenido el cerdo. Toma buena nota, te lo explicamos a continuación:

• Paleta de Bellota D.O.P. Dehesa de Extremadura 100% Ibérica. Pata Negra con Denominación de Origen Protegida (etiqueta o brida negra).
• Paleta de Bellota 100% Ibérica. Pata Negra (etiqueta o brida negra).
• Paleta de Bellota Ibérica, 75% Raza Ibérica (etiqueta o brida roja).
• Paleta de Bellota Ibérica, 50% Raza Ibérica (etiqueta o brida roja).
• Paleta de Cebo de Campo Ibérica. 50% Raza Ibérica (etiqueta o brida verde).

Para más información, al hacer clic en cada una de las variedades de las paletas ibéricas presentadas abajo encontrará una breve descripción de sus características, recomendaciones de corte de las piezas y sobre su conservación. Selecciona el peso que prefieras y quedará todo listo para finalizar tu compra online.

ENVÍO GRATIS

Todas las Paletas Ibéricas Berídico incluyen el envío GRATIS en Península y Baleares.

NUEVO SERVICIO DE CORTE

¿Necesitas un servicio de corte para tu paletilla? No te preocupes, en Berídico te ofrecemos en las diferentes calidades la opción de adquirir este servicio con tu compra a un precio especial para nuestros clientes.  Nuestros maestros jamoneros la cortan a mano , aprovechando al máximo todas las posibilidades de la pieza, envasándola al vacío en cómodas raciones de 100 g.  Posteriormente, te la enviamos a tu domicilio puntualmente,  con el hueso troceado incluido para que lo puedas utilizar en tus guisos y caldos. Se incluyen también los taquitos de carne, extraídos de las zonas de más difícil acceso, los recortes de tocino de recubrimiento y la pezuña con la brida correspondiente, garantía de la autenticidad y la adecuación a la Norma del Ibérico de la Paleta Ibérica seleccionada.  Fácil, sencillo y al mejor precio para nuestros clientes.

¿Cómo comenzar el corte una Paletilla Ibérica?

Es una pregunta muy recurrente y es muy importante saber cómo realizar el loncheado de esta para sacarle el máximo partido a una buena Paletilla Ibérica. Es bien sabido que necesitaremos al menos un buen cuchillo jamonero afilado y un soporte para realizar el proceso con éxito. Además, si contamos con otro cuchillo puntilla, más corto y rígido que el jamonero, para perfilar y deshuesar la paletilla ibérica, mejor que mejor.
Iniciaremos el corte de la paletilla por la maza, por tratarse de la parte más jugosa de la misma. Se ha de colocar la paleta ibérica con la pezuña hacia arriba, sujetando previamente la pieza con firmeza al soporte. Así la paletilla debe quedar con la maza mirando hacia nosotros y la contramaza hacia abajo.
En Berídico estamos volcados en el cliente. Recuerda que cuentas ya con servicio de corte si así lo deseas y distintos packs de cortados a mano y loncheados; pero si aún tienes dudas sobre la clasificación de etiquetas de las Paletillas Ibéricas, calidades, servicio de entrega, cómo comenzar a cortarlas tú mismo/a y consumirlas en casa, etc., ponte en contacto con nuestro departamento de atención al cliente, de manera totalmente gratuita, en el teléfono 900 189 000. Nuestro equipo te asesorará con mucho gusto sobre cuál es la que se adapta mejor a sus gustos y a su presupuesto.
Ya se trate de jamones en piezas o cortados como de Paletas Ibéricas, en Berídico te ofrecemos una verdadera experiencia sensorial, un producto gourmet único y muy nuestro que nos define dentro y fuera de nuestro país.

¿Cuál es la diferencia entre el Jamón y la Paletilla Ibérica?

La principal diferencia consiste en que el jamón se elabora a partir de las patas traseras del cerdo, mientras que la paletilla ibérica procede de sus extremidades delanteras. Como es lógico, todas las paletillas son de menor tamaño y estrechas que los jamones. Asimismo, y debido a la estructura ósea de la paletilla, se precisa algo más de habilidad para su loncheado.

Las Paletillas Ibéricas, al igual que los jamones, son quizá el máximo exponente de nuestra tradición gastronómica. Un rico, completo y sano alimento que siempre nos apetece degustar.

El Jamón y la Paleta Ibérica son muy similares en cuanto a su proceso de elaboración y sabor, aunque hay personas que afirman que la paleta es ligeramente más suave y delicada que el primero.  La Paleta Ibérica, al precisar un tiempo de curación más corto que el Jamón Ibérico, ofrece una especial jugosidad y un sabor particularmente intenso.

Desde Berídico te garantizamos que sea cual sea tu elección y tu gusto personal, el producto que recibirás en tu domicilio será extraordinario y acorde a la Norma de Calidad del Ibérico. ¡No te conformes con menos!

Ventajas de comprar Paletas Ibéricas en nuestra tienda online

Compra tu Paleta Ibérica aquí, directamente de nuestra fábrica situada en Azuaga, Extremadura. Nuestra empresa, Ilunion Ibéricos de Azuaga, pertenece al Grupo Social ONCE, garantía adicional de buen hacer y responsabilidad social y medioambiental.

• • Envío gratuito a Península y Baleares.
  • Servicio de corte opcional para tus piezas enteras, a un precio muy ventajoso y exclusivo para nuestros clientes.
  • Garantías y calidad: las Paletas Ibéricas Berídico provienen de la zona sur de Extremadura y norte de Andalucía, garantizando en todo momento su calidad en origen.
  • Nuestras Paletillas Ibéricas se curan en un secadero a la manera tradicional, respetando los ciclos naturales y apostando por la sostenibilidad.
    
  • Estás ante un producto gourmet muy nuestro que goza desde hace años de un gran reconocimiento entre los clientes de este país. Por otra parte, nuestros Ibéricos cuentan con una implantación y reconocimiento en mercados europeos y asiáticos de larga trayectoria.
  • Precio: siempre ajustado a su  calidad suprema. En Berídico te ofrecemos la mejor relación calidad-precio en Paletas Ibéricas de la Red. ¡Compruébalo!
  • Ofertas exclusivas en paletas y productos ibéricos a los subscriptores: para garantizar que estos sean los primeros en conocer y acceder a las promociones y descuentos que lanzamos regularmente. → Suscríbete ahora y disfruta de las ventajas de ser parte del Club Berídico.