Ibéricos Berídico

Berídico

Sede Ibérico de Azuaga S.A. Dehesa Berídico

Centro productivo

ILUNION ibéricos de Azuaga S.A. es la empresa de producción de productos ibéricos de la Corporación Empresarial ONCE.

Ubicada en el corazón de la Dehesa de Extremadura, zona tradicional por excelencia en la crianza del cerdo ibérico, se sitúa nuestro centro productivo, una planta que cuenta con más de 10.000 metros cuadrados edificados, homologados por la Comunidad Europea y certificados por la normativa ISO 9001:2000, con una capacidad productiva anual de 30.000 cerdos ibéricos.

Los jamones y paletas, tras su secado inicial en frío, son madurados lentamente en sus secaderos naturales por etapas según diversas ubicaciones de la planta, a fin de seguir un ciclo de maturación lento, acorde con la climatología propia de la sierra Sierra de Azuaga. Las oscilaciones de temperatura estacionales, la ciclicidad de temperatura diaria día/noche y el aire puro y seco de la Sierra, realizan una maduración tradicional de máxima calidad. Finalmente, el reposo largo en bodega confiere a los jamones y paletas de Berídico una calidad extraordinaria.